接通蒸汽、导热油或热水，把平板干燥机内平板加热，物料通过刮料机构在与有一定温度的平板上平行移动，进行直接的传热传质过程。使物料水分充分汽化和蒸发达到干燥目的。物料基本上无激烈挤压，片状、颗粒状不会被搅碎，该机是片状、颗粒状物料加热除水而不增加粉末度的理想干燥机械。由于这一工作的特性，几年来深受制油企业青昧，成为目前*为普及的大豆胚片烘干机械。该机磨擦阻力小；物料直接与高温平板接触，热效率高；连续作业、操作简便、易维修。